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美味しいお米の炊き方ってご存知ですか!?

公開日: : 最終更新日:2019/03/12 マグロちゃん語録, 飲食店

今朝はこんな一枚から。

もつ焼「のんき」心斎橋店にて

おはようございます。 情熱と挑戦、マグロちゃんこと加治木英隆のブログへようこそ!
ブログにお立ち寄り頂き、ありがとうございます。ご縁に感謝です。

先日のマル秘ミッションで訪れたお店です。うん、素晴らしいお店に洗練されたSTAFF。もちろん料理も旨ければ値段もリーズナブル。

そうそう、備忘録として書き留めておきますね。

では今回のお話しです。

美味しいお米の炊き方ってご存知ですか!?

美味しいお米の炊き方の3つのポイント伝授!

伝授・・って、単なるシェアなんだけどね、笑。

先日テレビを見ていたら・・というか、正しくは「テレビをつけていたら」なんですけどね、笑。

そこで始まったのが「美味しいお米の炊き方」についての特集だったんです。

何気に自然と見入ってしまったんですけど、そこは食い意地の張ってる私だからでしょうかね、笑。

美味しいお米の炊き方ってご存知ですか!?

あなたもその内容に興味あるでしょ?

うん?ない?まぁそう言わずに、笑。

美味しいお米の炊き方のポイントは3つあるんです。

一つは計量のやり方です。

計量カップにお米を入れるだけだと空隙が残ったままなので、正しい分量にならないとか。そこで計量カップに山盛りお米を入れて、そこから「トントン」と5回ぐらいやって空隙をなくすんですね。そしてカップから出ている分を取り除くことで正確な分量になるらしいです。

一つはお米の研ぎ方です。

洗えばいいというものじゃない、つまりゴシゴシやり過ぎてしまうと旨味がなくなってしまうとか。今では精米技術もかなり進んでいるので、とにかく優しく「拝み洗い」を3回やればいいそうです。水も多少白く濁っているぐらいがいいとか。

一つは炊くときに氷を入れる。

これが最大のポイントかもですね。お米1合につき氷1個を入れるんです。理由は・・覚えていません(笑)

さらに、縦軸に甘み度合い、横軸に粘り度合いで4つの窓を作って、そこで自分の好みを知る、ということも大事だとありましたね。たしかにお米のブランドなんて幾つもありますからね。

そうそう、それとご飯を冷凍するときのポイントもありましたね。

ズバリ「なる早」だそうです。

ご飯がまだ炊き立てに近い熱い状態で、お茶碗1膳分をサランラップに厚さ1センチ程度でフワリと広げて、速やかに冷凍庫に入れるとか。

そうそう、解凍する時もサランラップのままで一度解凍して、そしてお茶碗に移してもう一回解凍すると、炊き立てにようになるみたいですね。

ホントね、ふむふむ、という感じでしたね、笑。

日本人にとっての大切な主食であるお米。海外に行くと無性に恋しくなる日本のお米。是非とも美味しく食べて欲しいですよね。

うん?なんでこんな内容のブログなんだって?

やっぱりそこは日本人だからね。ビジネンマンの前に日本人だと。だから、パン食がかなり普及してお米の消費量も減ってきてるらしいけど、改めてお米の美味しさに気付いて、そしてお米を食べて元気に過ごして欲しいからね。

それに、食は全ての原点ですよ。

従って、それもやがてはビジネスに繋がっていくんですから。

ということで、ビジネスブログに取り上げる価値のあるテーマでしょ、笑。

今日のブログからの教訓

美味しいお米の炊き方の3つのポイント伝授!
(マグロちゃん語録)

今朝はそんなメッセージをお届けしました。

それにしても、もつ焼「のんき」心斎橋店、いいね!

ではでは。

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by Hidetaka Kajiki

(ニックネーム:マグロちゃん)

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マグロちゃん

マグロちゃん

加治木英隆。1964年4月、鹿児島県生まれ。鹿児島工業高校を卒業後、デンソーでのトヨタ生産方式、タナベ経営での経営コンサルタントを経験。1999年に株式譲渡でコウフ・フィールド株式会社のオーナー経営者となる。読書、映画鑑賞などが趣味。信条は「情熱と挑戦」、「ご縁に感謝」など。「つながり」を大切な価値観として、「良き関係性づくり」をテーマに取り組む毎日。日本ジョーキーボール協会の代表理事も務める。ニックネームはマグロちゃん。

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