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吉野家の牛丼食べながら、そして目の前では生バンドの演奏をやってくれている、そんな高級クラブがあっても・・行きませんよね。

「おっ!感じの良いお店だね!」という第一印象で記念撮影。
いろんな形で紹介出来るかな、と期待して入ったお店だったんですけど・・・。

マグロちゃん

思わずお店の名前を消しちゃいましたけど(苦笑)

おはようございます。 情熱と挑戦、マグロちゃんこと加治木英隆のブログへようこそ!
ブログにお立ち寄り頂き、ありがとうございます。ご縁に感謝です。

例えば、吉野家の牛丼って安くて旨いですよね。

例えば、高級クラブって一流の接遇サービスに感動しますよね。

例えば、博多メモリーズって生バンドの音楽が素晴らしいですよね。

それぞれのお店にはそれぞれの価値がありますよね。
まぁ、特徴だとか個性だと言えるのかも知れません。

でも、吉野家の牛丼食べながら、そして目の前では生バンドの演奏をやってくれている、そんな高級クラブがあったらどうでしょうか!?

うん、私なら絶対に行きませんけど。

それに、そんなお店なんて存在しないし、もし存在していたとしても、あっという間に消え去ってしまうと思いますよね。

うまく言えませんけど、それが冒頭の写真で紹介したお店の感想ですかね(苦笑)

どんなお客様にどんな料理を提供するお店なんでしょうか・・!?

日本料理・懐石をイメージさせるかのようなお店の雰囲気。

そして、お店に入ると完全個室という作りではあるものの、ちょっとどうなんだろうという感じの部屋名。ちょっと驚愕でしたね。

部屋の中ではかなりボリュームの大きいBGMにクーラー効きすぎの室温状態。うん、真夏だけど寒い(苦笑)

出される料理は日本料理・懐石の対極に位置するような居酒屋メニュー。

うん、詳しく書くとお店がばれちゃうから、これ以上はナイショだけど(笑)

味も値段も・・って、この評価はそれぞれのお客様が判断することだろうけどね。

でも、マグロちゃん的には・・アウトかな。うん、味も値段もね(苦笑)

折角のご縁だし、素敵な雰囲気もあるお店なんだから、是非とも繁盛して欲しいなぁ~とは思いますけど。

よくマーケティングで最初に言われる、「お客様は誰ですか」というターゲットの設定ですよね。

そのターゲットのお客様に対して、どんな料理(=価値)を提供するお店なんでしょうか、というコンセプト作りだと思います。

そして、それを正しく伝える努力だと思いますよね。

吉野家の牛丼食べながら、そして目の前では生バンドの演奏をやってくれている、そんな高級クラブがあっても・・行きませんよね。
(マグロちゃん語録)

お客様を選ばないとお客様からも選ばれない時代。すなわち「誰に・何を」というコンセプトが大事。

あれもこれも提供したい、もちろん究極の「日本一メニューの多いお店を目指しています!」というのもアリだと思いますけどね。

もちろん、それぞれの提供する料理の味が前提条件なんですよね。

味が保証されないのにメニューを増やしても、お客様には受け入れてもらえない時代ですからね。

えっ!?味がダメだったの!?
うん、油ものが・・って、この評価はそれぞれのお客様が判断することでしたね(苦笑)

それと・・

あの人にも、この人にも、そしてあんなシチュエーションでも、こんなシチュエーションでもご利用して頂きたい・・って、やはり無理でしょう(苦笑)

吉野家の牛丼食べながら接待なんてできませんから。

そんな視点でやっていると、やがて誰からも支持されなくなるんだと思います。

我々のビジネスもしかりです。
いや、全てのビジネスにも適用する考え方ですよね。

お客様から選ばれるためにも、お客様を選ぶことも大切なんです。

だからこそ、「誰に・何を」というビジネスコンセプトは必要ですよね。

ではでは。

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by Hidetaka Kajiki

(ニックネーム:マグロちゃん)

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マグロちゃん

マグロちゃん

加治木英隆。1964年4月、鹿児島県生まれ。鹿児島工業高校を卒業後、デンソーでのトヨタ生産方式、タナベ経営での経営コンサルタントを経験。1999年に株式譲渡でコウフ・フィールド株式会社のオーナー経営者となる。読書、映画鑑賞などが趣味。信条は「情熱と挑戦」、「ご縁に感謝」など。「つながり」を大切な価値観として、「良き関係性づくり」をテーマに取り組む毎日。日本ジョーキーボール協会の代表理事も務める。ニックネームはマグロちゃん。

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